顾家的人虽然也没种过茶叶，但没吃过猪肉，总归还是见过猪跑的，在他们的观念里，茶叶就是蒸出来的。而顾亮让他们拿铁锅来炒，无异于颠覆了他们的世界观。
不过也正是由于顾家人从来没种过茶，不存在说什么恪守旧规，在听到顾亮让他们用铁锅炒后，也只是稍稍惊讶了一番后，随后便开始用铁锅炒起茶叶来。
铁锅他们家是不缺的，把煮高粱的铁锅清洗一番后就可以拿来用。酿酒和炒茶一样，所用的器皿都是不能沾油的，也算是可以共用了。
不得不说，炒茶也是一门手艺活，顾家这么多人，也就顾老汉与顾老太在炒茶是个样子。其余人，像是顾亮，炒起茶叶来来简直就是一场灾难，那模样就好像是猫爪子不小心碰到了热锅一般，手忙脚乱、毫无章法可言。而像顾老汉与顾老太两人，由于多年的辛劳，他们二人手上有着厚厚的一层老茧，不怕烫，不仅炒起来虎虎生风，揉捻起来也是得心应手，不像其他人，要不是炒糊了就是揉捻的不到位。
最后，实在看下去的顾老汉与顾老太二人承包了剩下的所有茶叶，一直炒到了后半夜。
虽然炒茶时茶叶味道没有蒸馏白酒时味道传的那么远，但茶叶的清香味也丝毫不亚于酒香，甚至除了清香外，还能闻到一丝独特兰花香与果香。
在闻到如此独特的香气后，顾亮也是心中暗爽，他知道这茶算是炒成功了，因为乌龙茶向来以其别具一格的果香与清幽的兰花香而闻名遐迩，并且这种香气往往是馥郁而持久的。
对于顾亮来说，这次的炒茶只是个小尝试，目的就是为日后累积经验。他深知制茶是个繁琐且需要技巧的行当，其中每个过程中的每一个细节都至关重要，无论是火候的掌控、翻炒的频率还是茶叶的状态观察，稍有不慎便可能影响最终成品的质量和口感，若是没有几年甚至十几年的经验是做不出真正的好茶来的。
而顾老太两人虽然炒出的茶已经有了乌龙茶的特点，但与后世真正的乌龙茶相比肯定是不如的，毕竟后世的乌龙茶是要在萎凋之后多次进行摇青、凉青的，他们今日做出的乌龙茶最多也只是形似而不是神似。