“这第四道菜，水煮鱼。”
家仆走向前迈步，将那较大一个的盘子上，跟盆一样大的扣碗掀开。然后将之前两道菜，稍微撤远一些。
再把这稍微大盘的鱼，往推得离余岚稍近一点，最起码让他拿起筷子，能够夹得到菜。
这点，那家仆的眼里见识，还是有的。等做完这些，后退几步，继续站着。
“这道菜别听名字特别寻常，它的做法，那可一点也不简单。”
“首先呢，这条鱼是松花江里的鱼，而松花江是出了名的难钓到鱼，更何况这条还是半米长，几十斤的大鱼。”
“我之所以能获得这条鱼，其最主要的原因，是我所认识一个朋友…”
余岚听到这里，立刻伸出手打住，沉声道:“行了，行了，别讲那些个有的没的，你就光说说，这条鱼的做法。”
那老者点头称是，接着道:“我将那松江鱼处理好后，再二次加工，将里面鱼骨，鱼刺全部剔除。”
“然后再把鱼肉贴合在一起，这样从外表上看，这就是一条完好的鱼。”
“接着，把鱼推入大锅之中，再扔进点盐，香料等，小火慢慢地煎熬。这里要注意时间，不能把鱼熬的太烂，否则捞鱼的时候，鱼就碎了。”
“我大概熬了小半个时辰，用铁钩勾着鱼身，把半生不熟的鱼勾出来，放到大盘子上，在摆放进蒸笼中，像蒸牛肉干那样。”
“等水烧开，热气往上冒，不到几炷香的时间，鱼肉就会彻底熟透，鱼身还不会因各种原因而变形，依旧保持整条鱼的模样…”
“请老爷，您品尝。”老者略微弯下腰，目光盯视着余岚的动作。
后者拿起筷子，极为缓慢的伸到鱼身上，先是挑拨几下。筷子戳碰到地方，鱼肉立刻凹陷，松散开来。
观察那外翻，白嫩冒着热气的鱼肉，看相还不错。用筷子夹起，放进嘴中咀嚼。
鱼肉很软烂，轻轻一咬像是要融化了一样，有点感觉不出来，吃进嘴里的是否还是鱼肉。
至于味道，有鱼的味，不腥，还很香，且尝了一口后还想再尝一口。
“这道水煮鱼，很好吃。”余岚