不过大部分人都会选择肉馅的，因为它的味道实在是太香了。
一大早，叶寻青就让伙计们把花卷给蒸上了，所用的馅料全是他亲手调制的，做花卷用的面团则交给了其他伙计。
为了能做出最好吃的面食，叶寻青特意找了城里很会做面食的大娘来协助他。
大娘原是北方人，早年随着夫君来到了南方，南方吃面食不多，但也是会吃的，而且大米吃多了，偶尔换换口味也行。
况且大米可比面粉贵多了，在粮食不够吃的时候，什么东西都能来磨饼做饼子吃。
在北方一些地区，甚至会拿土来做面，比如说“观音土”。
那玩意可不能吃，吃了会死人的。
“俺的老家也给人做过这个，不过俺老家那边可不放肉。”大娘一边揉面团，一边对叶寻青说，她说话的时候还带有北方的口音。
叶寻青问她：“你们北方还有其他吃的吗？”
“窝窝头，黄豆子饼，小米饼，吃的不少嘞。”
从她的话语中，叶寻青不难听出这位大娘以前家境也是不错的，不是所有人家都能吃得起窝窝头小米饼的。
果然，大娘下一句就说：“俺老家也是有点钱的，只是俺老父看中俺男人是个读书人，非得叫俺嫁过去。俺十六就嫁了俺男人，那是家徒四壁，吃了上顿没下顿的。俺男人不是那块料，读了那么多年书，屁都没读出来一个。”
叶寻青已经打听过这位大娘目前的家庭情况了，他记得这位大娘是一个人住的，无儿无女，平时做一点馒头、面条什么的卖，换点银子。
“那你的夫君呢？”叶寻青和她闲聊。
大娘爽朗一笑，“那个老不要脸的，仗着年轻时候模样英俊，读过几年书，勾搭上一个屠户的独生女儿，早就入赘去了。”
叶寻青十分惊讶，“那你一个人生活了这么多年吗？”
大娘性格中带着一点北方人的爽朗，她眨了一下眼，有些调皮地说：“俺一个人过日子，有吃有喝，还有银子花，不用伺候一家老小的，难道不自在吗？”