姜听宛看了看她们切的肉，然后就准备开始腌肉，她先是把所有需要的东西都拿了出来，五香盐，白糖，酱油，散篓子，花椒粉，辣椒面，还有棉线绳，就这么简简单单的几样东西，把味道调好了之后腊肉能放好几年不坏。
姜听宛先是准备腌腊肉，这肉不能洗，要把肉放在无水无油的盆子里腌，姜听宛先是拿着一个干净的手巾把一个盆子擦干，然后接下来就是先拿散篓子把肉涂抹均匀，然后依次放入五香盐和酱油，每斤的五花肉里大约是放入两钱的五香盐和一钱的酱油，把盐均匀的抹到肉上边，然后再加入一些花椒粉和散篓子，再次搅拌均匀，放在盆子里找一个阴凉地放上今天腌制。
接下来是腌腊肠里的肉，这个腌制起来就更简单了，把切好的五花肉和剁好的里脊肉一股脑放进一个干净的盆子里，往里边依次加入五香盐，花椒粉，散篓子，白糖，接下来就是搅拌均匀就完成了，剩下的鸡肉鸭肉鹅肉也是按照这个方法放入材料搅拌均匀就好了，对了，别忘了往这些里边也加入一些里脊肉和五花肉增加一些口感，再拿出一个小盆子，把猪肉肠的肉成出一部分来，往里边加入一些辣椒面搅拌均匀。
等完成了所有工作，姜听宛特有成就的看着她腌好的这些东西，拍了拍手，“行了，简直就是完美。”
姜听宛叹了口气，回屋子拿了三个木头漏斗出来，“映南姐，晚之姐，苏哥，赵哥，你们按我这样，拿一根猪肠子出来，把这肠子套到这漏斗子的柄上，就这么慢慢的撸，把肠子撸到头之后打个结，然后就用筷子往斗子里盛一些肉，然后拿着根筷子往里边戳，记得不要太快，慢慢的往里戳就行，你们看，这肠子不就成了吗？”姜听宛边说边做示范，她指着她灌好的一节肠给她们看了看。
陈映南四人震惊的看着姜听宛的操作，这肉肠就这么水灵灵的出来了？
陈映南她们接过漏斗，陈映南和陆晚之一组，苏辞安和赵一民一组，他们相互配合着灌肠子。
时间一点一点地过去，姜听宛她们五个很快的就把肉肠全部灌好了，总共是二十斤猪肉，