接着，用同样的方法煎制红色蛋液蛋皮。注意保持火候稳定，避免蛋皮过焦或过生。
将煎好的蛋皮平铺在保鲜膜或油纸上，趁热在蛋皮的一端铺上适量的火腿丝和葱花或香菜末。根据个人口味，还可以加入少量芝士碎或肉松增加风味。
紧接着，利用保鲜膜或油纸的辅助，将蛋皮从铺料的一端轻轻卷起，边卷边压紧，确保内部馅料均匀分布且蛋卷形状紧实。
若需制作多层双色效果，可在第一层蛋皮上再覆盖一层红色或原味的蛋皮，重复上述铺料与卷制步骤。
卷好的鸡蛋卷需稍微冷却定型，然后可用锋利的刀具切成均匀的小段。切时需注意手法轻柔，以免破坏蛋卷的形状。
最后，将切好的鸡蛋卷摆盘装饰，可根据个人喜好搭配生菜叶、番茄酱或沙拉酱等作为点缀和调味。
调制蛋液时，可加入少量水或牛奶使蛋皮更加嫩滑。
煎蛋皮时，火候的控制至关重要，既要保证蛋皮熟透又要避免烧焦。
铺料时不宜过多，以免在卷制过程中溢出或影响成型。
切鸡蛋卷时，使用锋利的刀具并保持刀刃湿润，有助于切出平整的切面。
通过以上细致的步骤和注意事项，一道色香味俱全的双色火腿鸡蛋卷便大功告成了。
后勤准备的第二道早餐是番茄酸汤面。
面条：作为酸汤面的基底，面条的选择尤为关键。优选高筋面粉制成的细面条或手擀面，它们不仅筋道爽滑，更能充分吸收汤汁的精华，使每一口都充满满足感。若追求更加健康的饮食方式，也可以选择全麦面条或蔬菜面条，增添膳食纤维的摄入。
番茄：番茄是酸汤面的灵魂所在，应选择色泽鲜红、果实饱满、成熟度高的新鲜番茄。这样的番茄不仅酸甜适中，汁水丰富，更能为酸汤面带来浓郁的果香与自然的酸味。
辅料与调料：
酸汤底料：除了番茄自带的酸味外，还可以根据个人口味加入适量的番茄酱或白醋来增强酸度，同时增添一抹醇厚的酱香。此外，一小勺白糖能够平衡酸味，使口感更加和谐。