“姑娘,你慢些,小心给烫着了。”林荷赶紧递过来一杯温水,江孜接过喝了,然后不再那般心急,对着剩下的大半个烧麦细细吹凉了才放入嘴中,汤汁鲜美,肉嫩米香,油润可口,又有一丝玉米的清甜,味道极好。
“林姨,你做的烧麦越发好吃了。”江孜吃完了整个烧麦,夸赞得十分从心,林荷只是浅浅的笑:“倒也算是熟能生巧,做得多了,味道也越好一些了。”
正说着话,吴金花揭开了灶台上砂锅的锅盖,里面的大米已经煮到浓稠,因着先前加入的皮蛋,粥水染上了淡淡的灰色。
“这颜色……瞧着不像是好吃的。”肖茹伸长脖子张望着,嘀咕了一句,被林荷捏住后脖给拖了出去:“少在这里添乱,你去前面看看是不是有客人了,该准备起来了。”
“好嘛好嘛,我知道了。”肖茹的声音渐渐消失在后院,江孜好笑的摇头,端起提前腌制好的肉丝倒入砂锅之中,用长筷轻轻搅拌均匀。
“猪肉丝倒进去煮到变色,就可以把青菜碎撒进去,等青菜被烫熟了,撒些葱花和适量的盐就可以出锅了。”江孜继续轻轻搅拌着以防糊锅,继续跟吴金花说话:“时间上一定要注意,肉丝不能煮得过老,煮得刚好时滑滑嫩嫩的才是最好的口感。”
吴金花认真的点点头,听到外头在喊来客人了,立刻就去给林荷帮忙盛粥装烧麦。
“姑娘,你不是说皮蛋瘦肉粥可以试吃吗?外头的客人都想先试试味。”肖茹从外面小跑了进来——这是江孜特地吩咐的,就怕有些人吃不惯皮蛋,就像昨儿的凉拌皮蛋和变蛋,就有好几个食客说不喜欢。
正好皮蛋瘦肉粥也熬好了,江孜往平时用来装蘸料的小碟子里舀上一小勺粥,大约也就是一口的量,准备了二十小份让肖茹端出去给食客们试味,然后给自己盛了满满的一碗,又夹了两个烧麦,端了一小碟的酸萝卜和酸黄瓜,放在托盘上端到后院的石桌上,开始享用自己的早膳。
江孜本身就喜欢喝皮蛋瘦肉粥,这粥熬得也不错,鲜美滑嫩,软糯香浓,早上热乎乎的来一碗,暖胃暖心舒服极了。
喝着粥,咬一口油润可口的烧麦——有些